【月曜日】
　15：00（かざえもん集合）～18：00
　・オリエンテーション（自己紹介やディスカッション）

【火曜日】
　08：30　かざえもん集合【車で移動】※約2時間
　10：30～11：30　契約そば畑見学及び収穫工場見学
　12：00～12：45　山形有名店での食事
　13：30～14：30　契約製粉工場見学（社長との質問会）
　16：30～18：00　かざえもんにて感想会

【水曜日】
　10：30～14：00　かざえもんにて厨房補佐（店主の裏話）
　15：30～18：00　蕎麦の挽き方や配合の秘密

【木曜日】
　10：30～14：00　かざえもんにて厨房補佐（店主の裏話）
　15：30～18：00　全国の蕎麦と山形の蕎麦食べ比べ
　（講師の蕎麦打ち見学）

【金曜日】
　10：30～14：00　かざえもんにて厨房補佐（店主の裏話）
　15：30～18：00　蕎麦打実践（皆で実食）

【土曜日】　
　10：30～14：00　かざえもんにて厨房補佐（店主の裏話）
　15：30～18：00　蕎麦打実践（皆で実食）

【日曜日】
　08：30～09：30　総括
　※庄内空港東京行き　12：20発
​　※近隣に大型お土産店有ます。